{"id":407,"date":"2020-10-05T17:43:43","date_gmt":"2020-10-05T15:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/awandelhof.ch\/?page_id=407"},"modified":"2025-02-11T22:07:52","modified_gmt":"2025-02-11T21:07:52","slug":"elefantenknoblauch","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/awandelhof.ch\/?page_id=407","title":{"rendered":"Elefantenknoblauch"},"content":{"rendered":"

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Elefantenknoblauch.<\/span><\/h2>\n


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Aktuell bauen wir keinen Knoblauch an!<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00abWer knobelt, geniesst\u00bb.
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W\u00e4hrend der Ausbildung zur B\u00e4uerin ist Julia\u2018s Projekt zum Anbau von Elefantenknoblauch entstanden. Der Anbau von Elefantenknoblauch begann im Jahr 2017. Im Sommer 2020 wurde unser Elefantenknoblauch zum ersten Mal in den regionalen Hofl\u00e4den und direkt ab Hof zum Verkauf angeboten.<\/p>\n

H\u00e4tten Sie es gewusst? In der Schweiz werden rund 95% des handels\u00fcblichen Knoblauches importiert.<\/p>\n

Der Elefantenknoblauch (Allium ampeloprasum) auch Gem\u00fcseknoblauch genannt, geh\u00f6rt der Lauchfamilie an. Der Elefantenknoblauch findet man in der Wildnis in Teilen von Asien, den USA, Westeuropa und Grossbritannien. Unsere Knoblauchzehen wurden im Herbst 2017 aus S\u00fcdengland importiert und in den vergangenen Jahren vermehrt. Eine Zehe des Elefantenknoblauches entspricht von der Gr\u00f6sse her ca. drei bis f\u00fcnf normalen Knoblauchzehen. Der Elefantenknoblauch hat nicht die Sch\u00e4rfe von echtem Knoblauch. Er schmeckt wesentlich milder und wird als Gem\u00fcse verwendet. Durch seine genannten Eigenschaften kann er einfacher \u00abverdaut\u00bb werden und man \u00abriecht\u00bb den Knoblauchverzehr deutlich weniger.<\/p>\n

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Unsere Werte<\/span>
<\/strong>Wir setzen uns f\u00fcr eine bodenschonende und nachhaltige Verarbeitung ein. Dies bedeutet mehr als 80% Handarbeit f\u00fcr diese Kultur.<\/p>\n

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Verwendung<\/span>
<\/strong>Knoblauchbl\u00fcten<\/em>
Im Fr\u00fchling werden die Knoblauchbl\u00fcten geknickt. Die Elefantenknoblauchbl\u00fcten geh\u00f6ren zu einer einmaligen Delikatesse, welche nur f\u00fcr kurze Zeit (1\u20132 Wochen) verkauft, gekocht und verarbeitet werden k\u00f6nnen. Weitere Infos \u00fcber den Verkauf und Produkte direkt ab Hof folgen.<\/p>\n

Knoblauchzehen<\/em>
Aufgrund seiner milden Eigenschaft ist er vielseitig einsetzbar, zum Beispiel im Gem\u00fcseeintopf, als Marinade, auf dem Grill, im Kartoffelgratin (in Scheiben schneiden), als Aufstrich (Chnoblibrot) u.v.m. Der Elefantenknoblauch ist trocken und dunkel gelagert, \u00fcber mehrere Monate geniessbar.
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Verkauf<\/strong>
<\/strong>Wir konnten unseren Knoblauch im Juni 2022 ernten. Er ist nun gut getrocknet und wurde von fleissigen Helferinnen und Helfer sortiert.<\/p>\n

Unser exklusiver Elefantenknoblauch ist ausverkauft!<\/strong><\/span><\/p>\n

\u279c Artikel Z\u00fcrcher Unterl\u00e4nder<\/strong><\/a>
\u279c Verkauf Elefantenknoblauch<\/strong><\/a>
\u279c Verkauf Knoblauchbl\u00fcten<\/a><\/strong><\/p>\n

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